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华杉视频 :《跟华杉学品牌营销·30讲》加餐彩蛋(附文字版)
07 / 12 / 2019 - 公司新闻, 新闻

《跟华杉学品牌营销·30讲》是华杉老师在得到APP开设的第二个音频课程,在6月10号上线的第一天内,就有超过一万人购买学习。上线至今短短一个月的时间,也已有超过47000多人跟着华杉老师学营销知识

 

这门课从上线至今,也一直霸占着得到热门课程排行榜的前5名。

 

▲6月29日《跟华杉学品牌营销·30讲》在得到热门课程榜中排名第一

 

点击蓝色课程名,即可进入购买课程页面:《跟华杉学品牌营销·30讲》

 

目前,《跟华杉学品牌营销·30讲》音频课程已经全部更新完毕,为了给热爱学习的同学们一个完整的学习体验,在课程的最后,华杉老师和得到团队一起给小伙伴们特别炮制了一个视频彩蛋:《华杉品牌营销案例之西贝莜面村》。华杉老师亲自走进西贝餐厅现场,讲透西贝营销真经。

 

接下来,小编就为你分享下华杉老师在西贝餐厅现场讲营销的视频,请点击下方橙色文字进行观看。本视频时长11分钟,小编建议你在WiFi环境下进行观看哦。

 

点击观看《华杉品牌营销案例之西贝莜面村》视频

 

小编也为你整理了视频文稿,方便大家学习记录。

 

以下为视频文稿:

 

你好,我是华杉。

 

最近我在得到APP《跟华杉学品牌营销·30讲》的课程已经全部上线了,30天有47000多位同学跟我一起完成了系统的学习。那么今天我就带大家来到我课程里面所讲的一个营销案例的现场,跟大家一起来分享我们的营销实践。

 

这个现场是哪里呢?可能你看到这个桌子上的红白格子布你就已经知道了,肯定是到了西贝莜面村了。没错,是在咱们北京东三环财富购物中心三楼的西贝莜面村,为什么选这家店?那这很有讲究,在下面我会具体说。

 

“一滴水主义”思想

 

在学术上我有一个词,今天希望你记住,叫做什么呢?叫做“一滴水主义”,什么叫一滴水主义呢?大家都知道一句话叫做什么?半桶水响叮当,我们每个人都是半桶水,我今天在这里跟你响叮当也是半桶水,华老师也是半桶水。是半桶水,那你就很容易犯错误,对不对?那怎么办呢?

 

我的办法就是把这个半桶水再倒掉一点,只剩下最后那一滴,就是惟精惟一、至精至纯、绝对正确、绝对可靠的那一滴水。我们以那滴水为基础,以那滴水为标准,以那滴水为思想、为理论,来指导我们的工作。

 

在营销上面,那最后的最精的那一滴水是什么呢?就是4P理论,营销4P的理论就是传统的、唯一正确的理论。

 

为什么说它是唯一正确的理论呢?比如说牛顿的三大定律万有引力定律,一定是这个笔一放它是掉下来的,如果有一天在某一个地方,这个笔放下之后它没有掉下来,飘到侧面去了,那这个万有引力定律就破产了。

 

在营销理论里面哪个理论符合这样的标准呢?就是4P理论,它完全穷尽了营销的所有事情,而这四个概念之间又相互独立。没有一件营销的事情在4P之外,无论你是做什么东西的营销,一定有一个产品,要有一个定价,然后要有一个销售的渠道,然后要有一套推广的办法。

 

孟子也讲,“君子莫大乎与人为善”,一个君子最美的美德是什么呢?就是与人为善,与人为善不是说要对人善、对人好,而是说别人善的、别人好的东西,我要跟他一样。

 

这叫舍己从人,叫做善于人同,不是要与众不同,而是人家好,我们就要跟人家相同,或者我们叫见贤思齐。所以我们学营销,我也算是被称为营销的专家,我不想提什么新的理论,我希望带大家一起去对营销4P理论知行合一。

 

西贝产品的变革

 

今天,我们就来到西贝莜面村,东三环财富购物中心三楼的这间西贝莜面村,这就是一个2014年我们营销4P策划的营销现场。

 

在2013年的时候,华与华开始和西贝莜面村合作,当时我们讨论的课题是什么呢?要解决西贝莜面村的营销问题,我们就从4P去着手,从产品、价格、渠道、推广。

 

当时促使我们做这件事情的由头,主要就是渠道的变化。就是商业购物中心像财富中心这样的Mall的兴起。大家知道以前西贝莜面村的店,两层楼、三层楼,2000平米、3000平米,有很多的包房、很多的大桌子。到了2013年的时候,Mall越来越多,也就是说我们的销售渠道,要从大街边变成以Mall为我们主要的销售渠道,那我们就要进到Mall里面来开店。

 

营销4P里面,每一P之间都是相互关联的,我们经常讲,叫做根据渠道来开发产品。我们就要根据Mall这个渠道,来开发一个新的西贝产品,这第一P(产品)的变化要怎么变化呢?

 

Mall里面我们没法再开3000平米的店了,以前大家是下馆子,到了2013年的时候已经变成了下馆子不是什么大事了,经常中午下班出来,两个人、三个人、四个人就一起去吃一顿便饭。

 

所以我们要从3000平米的店变成500平米、600平米的店,从有包房变成没包房,从十个人、八个人的大围桌变成现在这样,都是标准的坐四个人的小桌,这是当时我们的设想。

 

当我们正在策划这个事情的时候,在2014年,我们西贝北京公司的总经理王龙龙,他就在这个地方,财富购物中心的三楼租了这么一个店面。这个店面一共有多大呢?288平米。他租下这个288平米店的时候,大家都笑话他,说我们的厨房就要300平米,你这288平米我们怎么开店?那怎么开店?厨房怎么办?大家说。

 

那就只能不要那么大的厨房了,不要那么大的厨房,那好多菜是不是就做不了了?我们就能把大量主要的菜都变成在中央厨房能够进行预先加工,到最后这里加热就能够上桌。这样我们就把原来100多道菜的菜单,一刀砍成了33道菜的菜单,就实现了后来所说的“闭着眼睛点,道道都好吃”。

 

所以我们来总结一下我们这个产品的变化:首先从3000平米的店变成了开始我们计划是做600平米,结果王龙龙一步给我们做到了288平米;从133道菜一刀砍到了33道菜;从有包房到没包房;从大桌子到小桌子;还有一个,原来是十个人、八个人一桌吃饭,到现在两个人、四个人一桌吃饭,是不是菜也从大分量变成了小分量,这就是当时贾总说的“小吃小喝”。你看这是整个西贝,我们说营销4P第一P(产品)的这个变化。

 

你要知道正是因为有了这个产品的变化,才把西贝原来很重的模式变成了一个很轻的模式,正是因为有了这个产品的创新,才有了从2014年到2018年,西贝从六七个亿一步跨越到56个亿的这个过程。

 

因为如果还是原来3000平米的店那个产品的话,是没法实行这样的扩张复制的。为什么无法扩张复制?因为我们解决不了出品标准化的问题,130多道菜就没法做到“闭着眼睛点,道道都好吃”,而且加工的工艺会很复杂,厨房要很大,33道菜就可以“闭着眼睛点,道道都好吃”,而且加工还相对的比较简单。这是我们讲的第一个P,产品的变化。

 

渠道变化是西贝营销变革的动因

 

第二P(价格),你想原来我们一大盘菜变成一小盘,变成牛大骨论根卖,一根一根地卖,羊肉串一串一串地卖,你想它的客单价是提高了还是降低了?客单价提高了,对不对?

 

我们看到了产品的变化,又看到了我们价格的调整。第三个是渠道,渠道是我们进行这次营销革命的动因,起因就是因为渠道的变化。其实这几年西贝在中餐市场异军突起,也是因为它是比较早的一波全力进军到Mall里面开店,并且获得成功的,实际上这也是一个渠道的成功。

 

第四个推广,推广才进入到我们说的“I ❤ 莜 西贝莜面村”,就是华与华给西贝所做的这个工作。因为原来是西北菜,西贝的店都很大,也很土,老婆孩子热炕头。

 

当时,我提出的就是一定要在我们整个空间的风格上面,要去西北化、去西北风情。为什么要去掉这个风情呢?因为有风情的东西有人喜欢,就一定有人不喜欢,一定要把它变成很大众的,就是很舒适,谁进来都可以的。

 

所以我们有了“I ❤ 莜”这样的一个品牌,它就变成了一个国际的、大众的、时尚的这样一个品牌。

 

4P就是营销唯一正确的理论框架

 

所以我今天带大家到这个现场,讲这个故事,就想告诉大家,4P就是营销唯一正确的,完全穷尽、相互独立的理论框架,也是你做事,做一个营销策划可以使用的,并且是正确的、保证你不会出错的工具。

 

比如说我得到这个课程的产品定价是多少?99块。在推广这个课程的时候,小七在那宣传:“华老师的线下课程是9万9,现在在得到你只需要99。”

 

因为产品,线下的产品跟线上的产品是不一样的。线下的产品是一对一的辅导,有互动,一个班只招40个人,我是讲三天的课,产品不一样。渠道也不一样,这个是你在手机上面APP一点就卖了,那个是通过华与华的直销,推广也是不一样。四个P都不一样,就是因为它的产品不一样。

 

你想你的产品、你的价格、你的渠道、你的推广,你可以仔细去代入自己,切己体察,事上琢磨,知行合一,好好去想一想这营销的4P理论。

 

在我的《跟华杉学品牌营销·30讲》的课程里面一共有六个模块,我说了我们不要半桶水,只要那一滴水,这六个模块就是关于企业战略、关于营销、关于品牌、关于广告、关于媒体投放、关于设计的六滴水,至精至纯、惟精惟一的六滴水。

 

好,谢谢大家。

 

 

 

华杉老师说:

 

《跟华杉学品牌营销·30讲》音频课,比我之前的所有书都更加结构完整和精炼,可以说是华与华方法的骨架,是品牌营销的【良知之学】。

 

我们不要半桶水,只要一滴水,惟精惟一,源泉之水。做品牌做营销,要只相信绝对正确的正道,正道之外的,就交给命运和运气。宁愿接受失败,求仁得仁,也不志在必得,将迎意必。有这样的良知,就不会贪巧求速,就不会拔苗助长。

 

如果你还没有学习这门课,小编强烈推荐你一定要马上去学习!

 

因为这门课是华杉老师从华与华方法核心理念出发,教你如何从0到1构筑品牌营销的大厦,是一门从根源讲透了品牌营销的课程。

 

所以,不管你是营销小白还是品牌营销的资深人士,你都将会通过这门课受益匪浅。

 

 

最后,小编还有个好消息告诉大家:华与华超级符号品牌课第二期线下课即将开课啦!

 

课程详情和报名流程,敬请关注华与华微信公众号,我们会在第一时间告知大家!

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